Сметана 200 г

Характеристики продукта
Срок годности 7 суток
Массовая доля жира 20 %
Упаковка стакан
Объем 200 г
ГОСТ 31452-2012
Штрих код 4620009340127

Сметана вырабатывается из нормализованных сливок, путем сквашивания чистыми культурами лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.

Сметана характеризуется высокими пищевыми свойствами. Благодаря изменениям, происходящим в молочных белках в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимые А и Е – в несколько раз больше, в зависимости от жирности сметаны. К тому же некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания сметаны способны синтезировать витамины группы В.

По органолептическим показателям сметана должна отвечать следующим требованиям: консистенция и внешний вид – однородная, в меру густая, вид глянцевитый, допускается недостаточно густая, слегка вязкая, незначительная крупитчатость и наличие единичных пузырьков воздуха.

Вкус и запах – чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту.

Цвет – белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

Обратная связь
Имя:
Телефон:
Сообщение:
Отправить