Сметана «Фермерское качество» 20% (315 г)
| Срок годности | 10 суток |
| Массовая доля жира | 20 % |
| Состав | изготовлено из нормализованных пастеризованных сливок с использованием закваски термофильных молочных культур. |
| Упаковка | стакан |
| Количество в упаковке | 15 шт |
| Объем | 315 г |
| ГОСТ | 31452-2012 |
| Штрих код | 4620009340561 |
Сметана вырабатывается из нормализованных сливок, путем сквашивания чистыми культурами лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.
Сметана характеризуется высокими пищевыми свойствами. Благодаря изменениям, происходящим в молочных белках в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимые А и Е – в несколько раз больше, в зависимости от жирности сметаны. К тому же некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания сметаны способны синтезировать витамины группы В.
По органолептическим показателям сметана должна отвечать следующим требованиям: консистенция и внешний вид – однородная, в меру густая, вид глянцевитый, допускается недостаточно густая, слегка вязкая, незначительная крупитчатость и наличие единичных пузырьков воздуха.
Вкус и запах – чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту.
Цвет – белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.Сметана вырабатывается из нормализованных сливок, путем сквашивания чистыми культурами лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.
Сметана характеризуется высокими пищевыми свойствами. Благодаря изменениям, происходящим в молочных белках в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимые А и Е – в несколько раз больше, в зависимости от жирности сметаны. К тому же некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания сметаны способны синтезировать витамины группы В.
По органолептическим показателям сметана должна отвечать следующим требованиям: консистенция и внешний вид – однородная, в меру густая, вид глянцевитый, допускается недостаточно густая, слегка вязкая, незначительная крупитчатость и наличие единичных пузырьков воздуха.
Вкус и запах – чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту.
Сметана вырабатывается из нормализованных сливок, путем сквашивания чистыми культурами лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в конце срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.
Сметана характеризуется высокими пищевыми свойствами. Благодаря изменениям, происходящим в молочных белках в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимые А и Е – в несколько раз больше, в зависимости от жирности сметаны. К тому же некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания сметаны способны синтезировать витамины группы В.
По органолептическим показателям сметана должна отвечать следующим требованиям: консистенция и внешний вид – однородная, в меру густая, вид глянцевитый, допускается недостаточно густая, слегка вязкая, незначительная крупитчатость и наличие единичных пузырьков воздуха.
Вкус и запах – чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту.
Цвет – белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.